terça-feira, 26 de julho de 2016

Macrobiótica e Empadão de Painço Gratinado





Cris: Hoje, a conversa é com a Mário Pereira, que é Consultor, Educador, Conferencista Internacional e  Estudioso Macrobiótico com 37 anos de experiência. É reconhecido pelo Instituto Macrobiótico de Portugal, como um dos palestrantes, professores/consultores mais antigos, exemplares e ativos em termos sociais, da Filosofia Macrobiótica e Medicinas Naturais, em Portugal e em outros países de língua inglesa, espanhola e francesa. Mário, bem vindo ao Panelas de Freud! Conte-nos, O que é a Reeducação Alimentar? 

Mário: A reeducação alimentar é um processo de transição dos hábitos alimentares que, através da informação qualificada recolhida em palestras, leituras ou consultas, ajuda e motiva o interessado a perceber essa necessidade, com o propósito de  conquistar a saúde física, emocional, social, ambiental e espiritual (definição holística de saúde).

Cris: Como funciona a Reeducação Alimentar?


Mário: Para a macrobiótica, a prática da reeducação alimentar beneficia da dinâmica das leis naturais que, num ritmo de 300 milhões de células por minuto, eliminam e constroem 98% das células do corpo humano em menos de 365 dias. As mudanças fisionómicas, orgânicas e mocionais começam a sentir-se em pouco tempo. 

Cris:  Quais os benefícios de se fazer uma Reeducação Alimentar?

Mário: O benefício da prática da reeducação alimentar é a recuperação da qualidade de vida que, ao longo do tempo, se vai manifestando nas melhoras do funcionamento dos sistemas e orgãos e, com consequência no rejuvenescimento fisionómico e comportamental. A nível mundial, um número bastante significativo de pessoas portadoras das chamadas doenças modernas, (pós era industrial), já beneficiaram deste tipo de reeducação e em muitos casos recuperado completamente de diferentes patologias.No entanto, essa reeducação é principalmente recomendada como meio preventivo e para inverter o processo degenerativo da humanidade.  

Cris: Quais profissionais que podem ajudar a pessoa que quer fazer uma Reeducação Alimentar, dentro da visão da macrobiótica?

Mário: Os profissionais recomendados são os consultores ou educadores macrobióticos qualificados. Durante as últimas décadas, foram criados em alguns países, Centros e Institutos de Formação Macrobiótica, com destaque especial para o Instituto Macrobiótico de Portugal (IMP). Segundo a opinião dos mais antigos e qualificados Consultores MBs, essa instituição é reconhecida como a mais bem organizada do planeta.  

Cris: E qual é a receita de hoje? 

Mario: Sobre a receita (foi escolhida por ser apropriada para esta estação invernosa), é o empadão de painço gratinado.

sexta-feira, 8 de julho de 2016

Terapia de Grupo e Raclette

Cris: Hoje, a conversa é com a Psicóloga Wilza M. Brosig, que tem formação em Terapia Familiar Sistêmica, dentre diversas outras. Wilza, bem vinda ao Panelas de Freud! Conte-nos, o que é “Terapia de Grupo”?




Psicóloga Wilza: É uma forma de terapia em que o psicólogo seleciona cuidadosamente um grupo de pessoas para se reunir regularmente, com um propósito terapêutico, sob a orientação do profissional. Apesar de pouco divulgada, a Terapia de Grupo é um formato de atendimento clínico que traz excelentes resultados e oferece vantagens para quem a procura.

Cris: É uma forma de terapia que todos podem fazer?


Psicóloga Wilza: Todas as pessoas que estão motivadas a trabalhar seus sentimentos e comportamentos podem fazer Terapia de Grupo. É necessário estarem dispostas a ouvir os outros, não apenas serem ouvidas, dispostas a dar e a receber.

Cris: E nos conte, como funciona a Terapia de Grupo?


Psicóloga Wilza: Em alguns aspectos, funciona como uma terapia individual, contemplando as mesmas questões de uma terapia individual, como ansiedade, depressão, problemas de relacionamento, dificuldades do dia-a-dia e assim por diante. Por outro lado, o Grupo não é apenas uma somatória de pessoas, mas o resultado da interação de seus participantes.

Na Terapia de Grupo, assim como na individual, alguns combinados devem ser estabelecidos, como atendimento semanal, em horário e tempo de duração pré-estabelecidos, contrato de sigilo e comprometimento de todos os envolvidos no processo.

A diferença para a terapia individual é que o psicólogo atua como um mediador entre os outros membros do grupo, também servindo de apoio e suporte enquanto um dos participantes expõe a situação de conflito que está enfrentando.

Cris: Você falou que o trabalho em grupo oferece algumas vantagens. Quais são elas?


Psicóloga Wilza: A Terapia de Grupo tem diversas vantagens e características próprias, vou listá-las:


  1. Tem um tema, um foco, ou seja, o motivo pelo qual aquele grupo está ali, que é compartilhado por todos. Por exemplo, temos grupo de Emagrecimento, de Depressão, de Gênero, de Pacientes Oncológicos, de Estresse e Ansiedade, enfim, são vários os temas. É evidente que cada membro do grupo tem uma história de vida única, mas todos estão vivendo o mesmo processo neste momento, por exemplo, o emagrecimento. São pessoas que buscaram na Terapia de Grupo novas formas de lidar com suas dificuldades e encontrar uma melhor compreensão e manejo deste processo.
  2. Como cada participante do grupo é único, com uma história de vida única, com formas diferentes de analisar e significar essas vivências, é que temos a segunda característica da Terapia de Grupo – o apoio e a realimentação são ampliados. Não é só o terapeuta que oferece apoio e realimentação, mas todos os outros participantes do grupo. Isso enriquece significativamente a análise e a busca de novas alternativas para lidar com suas dificuldades. Obtendo diferentes perspectivas, cada um terá mais possibilidades de crescimento e de mudanças. Ao ver como os outros lidam com o problema, pode adicionar novas formas de enfrentamento. É a riqueza da variedade de perspectivas.
  3. Outra característica é o custo da Terapia de Grupo, é um formato com custo menor e mais acessível a quem deseja fazer terapia, mas não dispõe no momento de recurso financeiro.
  4. Pelo fato da pessoa não ser a única no grupo a apresentar determinado problema e dificuldade, essa forma de terapia, dá a cada um o sentimento de pertencer, de fazer parte. Aqueles que, em algum momento da vida, já se sentiram excluídos, sabem da importância e do valor do sentimento de pertencer, de fazer parte, de possuir afinidades, de aceitar e ser aceito.
  5. Está implícita na Terapia de Grupo a característica de facilitadora na melhora das habilidades sociais. Os participantes do grupo não serão apenas ouvidos, serão estimulados a ouvirem. Fazer-se entender e entender o outro, nos parâmetros do outro. Isso é, no mínimo, muito enriquecedor e faz de qualquer pessoa um ser melhor e mais humano. Buscar a compreensão e a aceitação de si e do outro, ampliando suas competências interpessoais para lidar com os problemas. Também estimula um a ajudar o outro.
  6. Todo o grupo é incentivado a não desistir e a olhar o outro como companheiro do seu processo. Proporciona oportunidade de todos melhorarem a capacidade de comunicação e o desempenho ao se relacionar com os outros.
  7. A autoestima se eleva, pois todos são encorajados a não julgar e a oferecer apoio.
  8. Como o grupo funciona como continente em relação às angústias de cada um acaba por possibilitar que todos desenvolvam seu potencial com relação à percepção, juízo crítico, criatividade, responsabilidade e capacidade de relacionar-se com o diferente.
  9. A melhora do outro ajuda na crença de que também sou capaz de superação, de vencer. É a instalação da esperança.
  10. Quando alguém compartilha suas questões, está dividindo e confiando e isso diminui o isolamento social. Desenvolve a capacidade de se autorrevelar, num contexto de confiança, potencializando a capacidade de autorreflexão.



Cris: Com tantas vantagens, o que impede as pessoas de procurarem a Terapia de Grupo?


Psicóloga Wilza: Um dos fatores é não saber que ela existe! Outro é não saber que é tão seguro como qualquer outro formato de terapia. Alguns podem ter vergonha ou dificuldade de expor seus problemas para outras pessoas que não o terapeuta. Isso é totalmente compreensível, mas é importante as pessoas saberem que o grupo sempre é orientado a ouvir e apoiar, a não julgar, ridicularizar ou menosprezar os problemas e dificuldades dos outros.
Diante disso, esse medo fica sem fundamento, não existe lugar mais propício para superar a vergonha do que a Terapia de Grupo. É neste ambiente que você pode superar, com segurança, a desconfiança, a timidez, a vergonha, a dificuldade de se expor e a dificuldade do contato interpessoal.
Ao interagir e trocar as pessoas ficam mais próximas, preocupadas e comprometidas umas com as outras.

Cris: Obrigado, Wilza! Você preparou para nós um "raclette". Conte-nos sobre ele e nos passe essa deliciosa receita!

Psicóloga Wilza:
Escolhi esse prato por reunir as pessoas em volta da refeição. É um prato que nutri o grupo tanto no sentido literal e como no figurado.
Raclette é um prato típico Suíço, à base do queijo raclette. Na sua preparação, o queijo é aquecido e raspado sobre os pratos dos comensais.


Receita